Làm topping hành phi ăn kèm với xôi, cháo, kẹp bánh mì, ….sẽ rất đơn giản và thực hiện một cách siêu nhanh gọn, nếu bạn theo dõi và làm theo các bước hướng dẫn dưới đây bằng nồi chiên không dầu, cùng với mình nhé!
Hành tím phi bằng nồi chiên không dầu
1.Chuẩn bị nguyên,vật liệu
- Hành tím khô: 200 gram (hoặc nhiều hơn tùy bạn)
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
- Dụng cụ: nồi chiên không dầu, tô,dao…….
Mẹo giúp bạn chọn hành tím ngon- góp phần tạo thành công cho món ăn đạt yêu cầu
- Chọn mua củ hành tím chắc tay, vỏ già, đều, nhất là phần đầu cuống phải đẫy đà
- Bên ngoài lớp vỏ phải khô, bong và lột dễ dàng.
- Không chọn những củ hành bị ướt, đã mọc mầm, sờ thấy chỗ lõm, mềm rất nhanh hỏng
- Nên chọn hành tím của Việt Nam, không nên chọn sử dụng hành Trung Quốc
Mẹo phân biệt hành tím Việt Nam và Trung Quốc
- Hành tím Trung Quốc, củ khá to và tròn, thông thường là 1 củ chỉ có 1 tép, mùi không thơm, vỏ mỏng và có màu hồng nhạt.
- Hành tím Việt Nam thì củ nhỏ và nhọn hơn, nhưng 1 củ sẽ có đến 2, 3 tép; lớp vỏ dày, màu hồng đậm và có mùi thơm đặc trưng.
2.Các bước làm hành phi bằng nồi chiên không dầu
Bước 1: Sơ chế hành tím
- Hành tím lột vỏ, rửa sạch với nước, vớt ra để ráo.
- Dùng dao cắt lát mỏng hoặc bạn cắt bằng dao 2 lưỡi chuyên dụng sẽ đều và tiện hơn
- Cắt theo chiều dọc, dài của củ hành- hành sẽ không bị vụn
- Chú ý: không nên cắt quá dày – hành sẽ không vàng giòn
Cắt hành tím theo chiều dọc, dài
Mách nhỏ:
- Muốn hành giòn và ngon, bạn có thể phơi hành đã sơ chế ra nắng cho hơi héo một chút, không phơi khô
- Ngoài ra, khi thái hành, để tránh bị cay mắt – bạn có thể để hành trong ngăn mát tủ lạnh tầm 2-3 tiếng; hoặc đơn giản hơn là đeo khẩu trang, đeo kính để giảm độ cay vào mũi và mắt nhé.
Bước 2: Chiên hành tím bằng nồi chiên không dầu
- Cho hành tím đã sơ chế vào nồi chiên không dầu
- Trộn thêm 2 muỗng canh dầu ăn vào hành tím và dàn đều
- Đậy khay lưới lên trên – giúp hành không bị văng lung tung
- Set nhiệt ở mức 160 độ C trong 5 phút
- Sau 5 phút, mở nồi ra và đảo đều hành; tiếp tục chiên thêm 5 phút ở mức 140 độ C
- Như vậy là hành phi bằng nồi chiên không dầu đã hoàn thành.
- Chú ý: Mỗi một nồi chiên không dầu cso cách set nhiệt và thời gian căn chỉnh khác nhau; bạn cần lưu ý và thường xuyên kiểm tra để hành không bị cháy
Dàn đều hành tím trong nồi chiên không dầu
Bước 3: Thành phẩm và bảo quản
- Thành phẩm là một chiếc hành phi thơm, ngon, độ béo vừa phải, vàng ươm, giòn rụm
- Sau khi lấy hành tím ra khỏi nồi chiên, bạn có thể đổ ra trên bề mặt giấy trắng, hoặc giấy hút ẩm để thấm bớt dầu mỡ.
- Bạn để nguội và cho vào lọ thủy tinh sạch, đậy kín để trong ngăn mát tủ lạnh dùng được từ 2-3 tháng.
Thành phẩm
Bảo quản hành phi
Xem thêm video hướng dẫn chi tiết theo link:
3.Tạm kết
Như vậy, mình tin chắc nếu bạn làm theo các bước bên trên, bạn sẽ dễ dàng làm được hành phi bằng nồi chiên không dầu.
Thật đơn giản, lại rất tiện lợi và siêu nhanh gọn đúng không nào.
Chúc các bạn thành công nhé